Ключови изводи
- Нов готварски робот, управляван от приложение, може да прави вегански бургери.
- Роботът използва техники за 3D печат, за да конструира храната и е проектиран да минимизира отпадъците.
- Експертите казват, че поне засега роботите вероятно ще помагат в ресторантите, вместо да заемат работата на главните готвачи.
Готвачите роботи подобряват готварските си умения, но не очаквайте скоро да заменят хората в приготвянето на храна, казват експерти.
SavorEat представи готварски робот, който прави вегански бургери, който приложение може да контролира. Автоматът, който е предназначен да се използва от ресторанти, персонализира всяка баничка според вашите предпочитания. Въпреки това, роботи като този, представен от SavorEat, все още са ограничени в способностите си.
„Въвеждането и използването на роботи или автоматизация не е предназначено да замени човешкия работник“, каза Уди Шамай, главен изпълнителен директор на HYPER, компания за автоматизирани храни, в интервю за Lifewire по имейл. „С развитието на технологиите и процесите хората ще могат да изместят фокуса си и да трансформират задълженията си, издигайки се от ресторантьорски работници до AI дизайнери и контролери. В крайна сметка целта е работниците да бъдат преместени в роли, които демонстрират най-доброто от техните способности като същевременно създава по-ефективно и рентабилно решение, което може да помогне на собствениците на фирми, като същевременно е от полза за потребителите."
Не са необходими хора или животни за приготвянето на тези бургери
SavorEat се стреми към нарастващия пазар на растително месо. Компанията твърди, че нейните роботи приготвят храна без човешка помощ и до порциите, необходими за минимизиране на хранителните отпадъци.
Използвайки уеб приложението SavorEat, посетителите на ресторантите могат да персонализират количеството протеини и мазнини, както и да изберат предпочитания за готвене в своя растителен бургер с докосване на икона. Потребителските предпочитания се съхраняват в облака и се изпращат до SavorEat Robot Chef, който произвежда баничка за по-малко от 10 минути. Роботът използва техники за 3D принтиране, за да конструира храната.
„Роботът-готвач на SavorEat помага на хранителните услуги в различни аспекти, освен просто помощ при готвене“, каза главният изпълнителен директор на компанията, Рейчли Визман, в интервю по имейл. „От ефективно и еднообразно производство на кюфтета до анализ на информация и намаляване на отпадъците, роботът-готвач улеснява по-цялостно и персонализирано изживяване при хранене“.
Роботи готвачи се изправят срещу човешки готвачи
Роботите на SavorEat правят по-голямата част от собственото си готвене и Визман призна, че може да отнемат работни места на хората. Технологичният напредък доведе до много промени в почти всеки пазар в световен мащаб, посочи тя.
„Една от значимите дискусии са промените в рамките на работната сила и различните роли, които изчезват в светлината на технологичното развитие“, каза Визман. „Това е вярно и в хранително-вкусовата промишленост и наистина технологичният напредък и разработки, като например роботите, с времето ще повлияят и ще променят ситуацията с работната сила в кухнята. Логично е, че това ще включва дори замяната на човешките готвачи, но, ще отнеме време."
Преди готвачите роботи да предизвикат хората за превъзходство в готвенето, Визман каза, че нейната компания трябва да убеди потребителите, че автоматите могат да вършат също толкова добра работа, колкото хората. Тя сравни роботите готвачи с ранните етапи на кафе машините в ресторантьорската индустрия и Spotify в индустрията за стрийминг на музика.
„Необходимо е обучение и период на приемане, докато потребителят и бизнес клиентът не желаят да се възползват от новите технологични постижения и услуги“, каза тя.„Това е особено вярно, когато става въпрос за решения, които предлагат персонализация, и още повече, когато става дума за роботика. Съществува присъщо чувство на недоверие, което трябва да бъде преодоляно, за да се напредне, това е препятствието на роботите в храната сфера на услугите."
SavorEats не е единствената компания, която наема роботи готвачи. Например Piestro, автоматизирана пицария - самостоятелна, напълно интегрирана система за готвене и дозатор - твърди, че прави занаятчийски пици в рамките на три минути. Роботът Autec Sushi е автоматизирано механично устройство, което произвежда няколко вида суши или подпомага приготвянето на суши и може да произвежда до 2400 оризови топки нигири на час.
Карла Даяна, дизайнер на роботи и автор на „Моят робот ме хваща: Как социалният дизайн може да направи новите продукти по-човешки“, каза пред Lifewire в имейл интервю, че кухните с роботи са особено привлекателни по време на пандемия. Тя каза, че роботите могат да поддържат приготвянето на храна възможно най-без микроби, като минимизират човешкия контакт.
„С роботизираните инструкции, протоколи като кога и как да се поддържат чисти повърхности и кога да се почистват прибори, които са докосвали сурови предмети, могат да бъдат част от програмирането, предлагайки спокойствие“, каза Даяна. „Доставянето на храна на членовете на домакинството, които може да се нуждаят от социална дистанция, може да се извърши безопасно, тъй като никой не докосва приборите и чиниите за сервиране.“
