Ключови изводи
- Повече от 30% от храната никога не се продава в САЩ, благодарение на отпадъците.
- Полски супермаркет тества AI ценообразуването, за да намали автоматично цените, преди храната да се развали.
- Страховете, че клиентите ще играят със системата, за да получат евтина храна, са неоснователни.
Стартъп за хранителни технологии Wasteless планира да елиминира хранителните отпадъци в супермаркетите чрез автоматично намаляване на цената на артикулите, преди да изчезнат.
Намаляването на цените на нетрайните храни, преди да се развалят, е основен елемент от стратегията на супермаркетите. Можете да се възползвате от системата - пазаруването късно в събота може да доведе до изгодни сделки, ако магазинът затваря в неделя, например. Wasteless използва AI за динамично автоматично променяне на цените, за да гарантира, че се продават възможно най-много стоки, преди да се развалят. Това е нещо като ценообразуването на местата в авиокомпанията, само че в обратен ред.
Всички сме виждали специални оферти за артикули с кратък срок на годност в супермаркета. Проблемът е, че често тези намаления идват твърде късно. Никой няма да купи авокадо дори за $0,10, когато вътре е по-скоро като хладко смути от черно и зелено авокадо. По същия начин, ако намалите цените твърде рано, рискувате да спечелите по-малко пари, отколкото бихте могли и също така да останете без наличност.
Значи времето е назряло за по-добър начин.
„Тъй като почти половината от цялата храна се изхвърля на отпадъци в САЩ, използването на AI е навременно решение“, каза д-р Филип Дж. Милър, експерт по AI медицински комуникации, каза пред Lifewire по имейл. „Той може да предвиди както тенденциите в предлагането, така и в търсенето, така че поръчването е по-ефективно. Може също стратегически да намали цените, за да премести скоро загинали артикули."
Без отпадъци
Контролът на складовите наличности в супермаркетите вече е силно зависим от AI. Компютърният мозък може да проследява тенденциите и да предвижда сезонното търсене много по-добре от хората. Следователно има смисъл компютърът да прилага своя изкуствен интелект при ценообразуването на стоките, за да оптимизира продажбите и да избягва разхищението.
Това е целта на Wasteless, която в момента е в тестове в магазин за хранителни стоки в Полша. Идеята е компютърът да научава навиците на купувачите в този конкретен магазин и да комбинира това със знанията си за това колко дълго трябва да издържат всички тези плодове и зеленчуци, меса, сирена и други нетрайни продукти.
След това може автоматично да променя цените. В идеалния случай няма да се губи храна поради разваляне и собственикът на магазина може, както обещава уебсайтът Wasteless, да „възвърне пълната стойност“на увяхналата си продукция.
Другата част от това уравнение са електронните ценови етикети. Може би вече сте ги виждали в някои магазини. Етикетите на рафтовете с електронно мастило могат да се актуализират безжично от централния компютър, което прави цялата процедура безпроблемна.
„Необходимите AI алгоритми не са сложни“, казва Верма. „Това, което е по-предизвикателно, е първоначалното проучване на поведението на клиентите, честите промени в ценообразуването, което изисква инвестиция в електронни дисплеи за ценообразуване и изпълнение на цените, и накрая, повишаване на точността на стареещите данни върху опаковките.“
Тогава бариерите са само в цената на внедряването. Технологията е едновременно достъпна и развита. Просто трябва да се разгърне. Това е по-лесна продажба за големите супермаркети, които могат по-лесно да амортизират своите инвестиции. Всъщност за тези големи вериги хранителните отпадъци не са проблем на устойчивостта или околната среда. Това е просто голяма загуба на пари. За щастие, решаването на едното лесно решава другото.
Хранителни отпадъци
През 2019 г. хранителните отпадъци в САЩ струват повече от 400 милиарда долара. Това е една трета от цялата произведена, а не продадена храна. И това е още преди да стигнете до храната, която изхвърляме у дома и т.н.
Тъй като почти половината от цялата храна в САЩ се изхвърля, използването на AI е навременно решение.
„Супермаркетите изхвърлят над 25% от храната, която продават“, каза Сушил Верма, президент и главен технически директор на Austin Data Labs, пред Lifewire по имейл.
"Въпреки това супермаркетите избягват да правят големи отстъпки за продукти с изтичащ срок на годност по две причини: страх от клиенти, които умишлено забавят покупката, за да изчакат отстъпка, и опасенията за безопасността на храните, които могат да причинят."
В действителност това не се е случило. Докато някои хора може да организират пазаруването си около отстъпки, повечето от нас пазаруват, когато трябва или когато ни е удобно.
"Има скорошни изследвания, които предполагат, че тези страхове са преувеличени", казва Верма.„Изглежда все повече и повече, че ценообразуването въз основа на възрастта е голяма възможност за търговците на дребно, начин за сегментиране на пазара, таксуване повече за по-пресни продукти, увеличаване на средния марж и намаляване на отпадъците едновременно.“
